抹茶慕斯（6寸+）

作者： Kitty-sophia

六寸圆活底模具。 其他小模具：鸡蛋壳，小菜盒等。

用料

• ……垫底儿……
• 干面包屑（或蛋糕或饼干碎等） 45克
• 黄油 36克
• ……奶油部分……
• 奶油 250克
• 细砂糖 16克（打奶油）可加到25克。
• ……抹茶慕斯部分……
• 奶油奶酪 125克
• 牛奶 50ml（浓）
• 白巧克力 40克
• 吉利丁 7克（一片零三分之一）
• 抹茶 5克（可加到10-15克）

抹茶慕斯（6寸+）的做法步骤

步骤 1

垫底材料，吃不完的干面包装袋用擀面杖碾碎备用。

步骤 2

黄油隔水融化，倒入袋子中，揉捏均匀，全部沾上黄油。

步骤 3

铺满六寸模具低层，用刮刀压实，放冰箱冷藏。

步骤 4

这个是抹茶慕斯液组，爱吃白巧克力，觉得和抹茶很配就加了。吉利丁冷水泡软，随后沥水单独隔热水融化。

步骤 5

牛奶，奶油奶酪，白巧克力隔水小火加热，融化至顺滑。我的最后有点奶酪颗粒，用打蛋器低速拌了一下。

步骤 6

加入融化的吉利丁液，用刮刀拌匀。

步骤 7

这一步大家不要学我，失败！抹茶粉要单独热水冲开，加入。我的代价就是费了九牛二虎之力抹盆子融化，最后过了筛。而且抹茶粉量有点少，需要多加一点，我的最后是淡淡的绿色，有点太淡了！

步骤 8

还是有很多抹茶化不开。

步骤 9

拿出冷藏的淡奶油，分3次加糖。糖的量下次要多一点，这次味道比较淡，因为奶酪的咸度有点大。

步骤 10

高速开始打。

步骤 11

分三次加糖。打发到6分，就是即将变成固体，但是还能流动的状态。

步骤 12

抹茶液有点凝固，又隔水加热了一会儿。

步骤 13

过筛加入打好的奶油。

步骤 14

翻拌均匀。略稠，加了点牛奶。

步骤 15

倒入模具，抹平一下。

步骤 16

多的，倒了几个小模具。

步骤 17

吹风机脱模。

步骤 18

自己吃，随便切了，没热刀。冷藏过好吃😋！淡淡的抹茶味，不太甜！

步骤 19

已过半。

抹茶慕斯（6寸+）的小贴士

1、奶油不要打过了，是液体状态。 2、慕斯液中抹茶粉需要多加一点，而且要提前拿热水泡好拌匀，晾凉些再加入液体中，吉利丁怕烫。

菜谱创建时间：2019-12-27 17:05:57