不发酵无泡打粉的华夫饼

作者： 菜花掰酱

参考了贝太厨房的华夫饼做法，经过自己尝试几次得到的配方，不需要发酵节省时间，无泡打粉减少了添加剂，而且很简单，新手也可以轻松掌握！非常适合家庭烘焙！快来试试看吧。

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 110克
• 黄油 10克
• 低筋面粉 110克
• 糖 40克

不发酵无泡打粉的华夫饼的做法步骤

步骤 1

黄油隔水加热至完全融化。

步骤 2

加入牛奶，充分混合。

步骤 3

蛋黄和蛋白分离。

步骤 4

将蛋黄加入步骤二中，搅拌均匀。

步骤 5

接着加入面粉。

步骤 6

继续充分搅拌均匀。记住每一步都要充分搅拌均匀，这样最后出来的面糊才没有颗粒感。

步骤 7

烤箱上下两层加热，150度预热10分钟。

步骤 8

在烤箱预热时时间里，开始用电动打蛋器打发蛋白。这里需要注意：碗要无水无油，包括打蛋器！糖分三次加入蛋白中，边打发边加入，因为没有人给我拍照，此处缺图。

步骤 9

这里对打发没有特别高的要求，湿性或干性打发都可以，图上这个是干性打发，就是电动打蛋器提起来的时候几乎可以看到蛋白竖起来！

步骤 10

将打发好的蛋白一次性加入步骤6的面糊中，一样的充分搅拌均匀。注意：因为这里只有一个鸡蛋，蛋白少，所以我没有分次少量多次加入，如果你们增加了面糊的量，那么最好分次少量多次加入，这样更容易搅拌均匀。

步骤 11

华夫饼模具置于烤架上，抹少量油。

步骤 12

将面糊倒入模具，9分满即可。觉得不好操作可以用裱花袋，我是直接倒的，熟能生巧，哈哈。这个配方正正好好是两个模具的量。

步骤 13

烤箱150度烤20分钟，时间到以后不要立即拿出来，我比较过，利用余温可以使得华夫饼更加松软，是不是很简单？！家里小朋友超爱吃！可以当早餐，或者点心，抹上喜欢的果酱食用……

菜谱创建时间：2019-12-27 16:58:30