止咳咸柠檬

作者： 晓颖妈咪

小的时候，在家里总是腌着一瓶咸金桔，咳嗽的时候，妈妈就拿来兑咸金桔水给我们喝！ 现在我宝宝8个月了，我也腌一些咸柠檬给她，放着让她以后喝！ 青柠檬，小青柠，黄柠檬都可以，效果都一样！区别就在于青柠檬薄皮点，小青柠很小个，黄柠檬皮厚而已！ 咸柠檬像陈皮一样，放得越久，效果就越好！ 如果对咸柠檬不太熟悉的，可以百度一下呢😄 半年之后会拍一张照片对比，然后一年，两年！ 腌这个咸柠檬，最好整个腌，腌多久都没问题，切成片来腌的话，也不可以腌太久，泡到后期会不忍直视！ 关于盐的比例，我这个算少的了，太少也不可以，盐的浓度不够会坏！大家做这个应该就冲着腌10年8年去的，有的1斤柠檬1斤盐，也可以，盐多点好过少！

用料

• 青柠檬 8斤
• 粗盐 1000克
• 精制盐 1包，250克

止咳咸柠檬的做法步骤

步骤 1

网上买的青柠檬用放盆里加小苏打泡10分钟，然后一个一个搓洗干净，没小苏打的话可以用盐代替！ 搓好之后晾干，我是晚上洗好柠檬，晾一晚！瓶子也是洗好晾干，柠檬和瓶子不要接触到油！

步骤 2

柠檬到了几天了，瓶子才到，柠檬都放黄了！ 腌制的时候一定要确保柠檬无水无油，准备好一个干净的盘子，倒一包精制盐，就是平时炒菜用的细盐，然后用牙签在柠檬身上扎扎扎，不扎也可以，这样扎了会更快腌制！ 扎好的柠檬在精制盐里滚一圈然后放在瓶子里码好，瓶子底部要先放点盐！ 这样一直做，全部做完之后，再倒粗盐，剩下的精制盐也全部倒下去！

步骤 3

我怕太多盐会发苦，所以不是倒很多盐！ 只要保证瓶子密封好，柠檬是好的，无水无油就不会发霉！ 刚开始的时候隔两天要摇一次，摇够3次就可以，后面可以隔一个月两个月摇一摇，不摇也可以！ 刚腌的柠檬，一星期之后要打开瓶盖放一下气，放气放一次就可以！ 后面就慢慢不用管了！ 存放的地方要选太阳晒不到的，要在阴凉干燥的地方存放！

步骤 4

这是腌了半个月的咸柠檬，出了很多水了！！

步骤 5

这是腌了10天的咸柠檬，到时候半年会再拍一张照片，一年也会拍，让我们拭目以待吧😁

步骤 6

这是腌了半年的咸柠檬！ 此照片拍于2020年6月23号！ 腌好的咸柠檬闻味道是有点像陈皮，又带点柠檬清香味的！

步骤 7

在家做简单版咸柠七，首先准备一瓶7喜，提前备好冰块！ 此照片拍于2020年6月23号！

步骤 8

杯子里放5块冰块，拿个干净的勺子🥄勺出四分之一个咸柠檬，然后倒满七喜，因为是自己腌的咸柠檬，随便吃，不用心疼哈😁 此照片拍于2020年6月23号！

步骤 9

一杯冰爽解暑的咸柠七就完成了，夏天的味道！ 把七喜换成可乐就是咸柠乐了！ 此照片拍于2020年6月23号！

步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

前几天网上看到青柠13.8元5斤，买了10斤回来，8斤做拿来柠檬🍋！去年买的25元5斤，，可能季节问题！现在柠檬很便宜，所以，想做咸柠檬的，现在做最好了！

步骤 13

这一罐真的要忍住不吃了，目标腌够8年😂😂😂

步骤 14

此照片拍于2020年9月8号，腌了2个月的咸柠檬，打开就可以闻到柠檬的清香味！忽略一只乱入镜的小胖手！

步骤 15

此照片拍于2020年10月31号！

止咳咸柠檬的小贴士

只吃咸柠檬🍋只吃咸柠檬🍋，腌出来的水不用理，让它一直泡着柠檬！ 这个真的简单，只要保证你的柠檬，瓶子，无水无油，就会成功的！ 慢慢等待吧！半年之后可以吃，当然了，不急的泡久点，只要你忍得住，你朋友忍得住😂泡10年8年都可以，泡好的柠檬拿泡水喝！夏天的时候加点咸柠檬弄一点点冰块泡可乐，泡七喜，简直秒杀外面奶茶店的咸柠乐，咸柠七！ 广西有一个地方会用咸柠檬来煮柠檬鸭，有的地方拿来煮鱼，我没煮过，泡好之后试试！ 泡好之后用来夹柠檬的器皿也要确保无水无油！

菜谱创建时间：2019-12-27 00:33:40