百吃不厌的巧克力纸杯蛋糕

作者： zyanli

很多人都喜欢吃巧克力，对巧克力情有独钟，所以今天来满足一下喜欢巧克力的朋友们

用料

• 面糊材料 :
• 蛋黄 3个
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 30克
• 淀粉 10克
• 可可粉 5克
• 蛋白部分 :
• 蛋白 3个
• 糖 35克
• 醋 少许

百吃不厌的巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油倒入奶锅，加热至60~70度左右，准备一个空盘子，筛入低筋面粉30克，然后把加热后的玉米油，倒入低筋面粉中，搅拌均匀

步骤 2

拌均匀的面粉再加入淀粉10克，再搅拌均匀，然后筛入可可粉5克，拌均匀，加入牛奶30克，再拌均匀，最后加入蛋黄3个，搅拌均匀即可

步骤 3

蛋白3个，加入少许醋，准备糖35克，分三次加入蛋白，蛋白打至鱼眼泡加入三分之一的糖，蛋白打至较细腻的时候再加入三分之一的糖，蛋白打至纹路清晰，加入最后一次糖。当蛋白打至，提起打蛋器，能拉出直勾，蛋白打发完成。

步骤 4

面糊和蛋白分两次拌均匀，即可

步骤 5

面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，七八分满即可，全部纸杯挤完后，震两下纸杯，把气泡震裂，然后送入烤箱，上火160，下火140，烤25分钟左右，出炉，再震两下纸杯，把热气震出

步骤 6

放凉的纸杯蛋糕，挤入巧克力酱，撒上防潮糖粉，装饰一下

步骤 7

切开看看，蛋糕组织细腻，蓬松，满满都是巧克力酱，想吃巧克力的你，快快动手试一下吧

菜谱创建时间：2019-12-26 22:25:10