果蔬彩色戚风蛋糕 好吃不怕胖

作者： z朱朱姐

喜欢一切甜食 特别喜欢蛋糕，但是又怕胖 孩子喜欢 由于蛋糕高油高糖 所以很少做啦 直到遇到他 爱乐甜 配方是一个6寸加高中空模具的量 图片是我做三倍的量

用料

• 南瓜泥（菠菜泥或者胡罗卜泥） 70克
• 鸡蛋 3个
• 爱乐甜糖 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 45克
• 柠檬汁或者白醋 几滴

果蔬彩色戚风蛋糕 好吃不怕胖的做法步骤

步骤 1

制作果蔬泥 开水烫果的菠菜70克+约25克水 蒸熟南瓜60克+约30克水 蒸熟胡罗卜60克+约30克水 料理机搅拌成泥，至于你加多水根据你蒸熟的果蔬，最后是上面视频状态就可以 视频是我同时做三个蛋糕才有三种

步骤 2

第二步蛋清蛋黄分开，蛋清冰箱冷冻！记得是冷冻哈！冷冻，不是冷藏！ 我是做三个蛋糕的量

步骤 3

蛋黄里➕第一步制作好的果蔬泥70克➕45克玉米油，忘记拍放油的图了

步骤 4

不停的搅拌充分乳化蛋黄和玉米油和果蔬泥 这个过程我差不多一个蛋糕用6分钟 三个蛋糕用了20分钟

步骤 5

筛入45克面粉切拌均匀 切拌手法就是做戚风蛋糕的方法 这个过程我加了几滴自制香草精增加蛋糕风味，没有完全不用加 这步做完开始预热烤箱180度预热

步骤 6

从冰箱里拿出来冻得带冰渣得蛋清 加上几滴柠檬汁加40克爱乐甜糖 我习惯把糖一次性加入

步骤 7

开始打发蛋清 我是先低速1分钟然后中速几分钟 最后1的一种一定低速 中间过程一定要盆低盆壁的蛋清都打发

步骤 8

打发到有小湾勾就可以

步骤 9

蛋白霜和蛋黄糊混合均匀 翻拌手法

步骤 10

我是三种三色混合了 你如果只做一种颜色直接倒入模具就可以了

步骤 11

170度烘烤35分种，我这个是进烤箱8分钟的样子 温度和时间仅限参考 每个人烤箱温度不一样

步骤 12

这是烘烤25分钟的时候

步骤 13

如何判断蛋糕是否熟 就是你要一直观察 蛋糕长到最高，又回落就是熟了，我一般是回落后最多再烤5分钟

步骤 14

出炉后倒扣凉透脱膜

步骤 15

蛋糕的清香，低糖低油蛋糕 好吃不怕胖哦

步骤 16

成品美不美

果蔬彩色戚风蛋糕 好吃不怕胖的小贴士

所有果蔬泥都可以，只要把控好稀稠度 可以菠菜泥，南瓜泥，胡罗卜泥，红枣泥这几种是我最常用的 一般红枣泥时可以少加10克糖 菠菜泥可以多加5克糖

菜谱创建时间：2019-12-26 20:58:56