小厨娘的自制酸菜

作者： 晴晴_小厨娘

上次回家张太做了一次酸菜饭，真的是非常非常好吃 于是，我也想做一锅酸菜饭 可是酸菜呢？ 哪里来？ 买？ 不放心😌😌 算了，自己腌 开始吧😜😜

用料

• 芥菜 2颗
• 盐 适量克
• 高度白酒 10毫升

小厨娘的自制酸菜的做法步骤

步骤 1

1.芥菜洗干净，沥干水分，备用 2.锅里烧水，水开加入盐（大概按一颗酸菜两勺盐的量） 3.把芥菜梗的部分，先放开水里烫几秒，再把叶子烫一下（变色就行） 捞起，放凉，备用

步骤 2

4.放凉的芥菜，卷起，放入玻璃容器里 除了不锈钢以外，玻璃、塑料盆、陶瓷罐都行 5.刚才烧开的盐水，彻底放凉以后，倒入玻璃容器里，必须没过芥菜，如果有浮起来的现象，用个碗吖、盆吖、勺子吖……压一下

步骤 3

如图 6.再次加入一点盐，加入高度白酒 7.盖上保鲜膜，密封，三天后可以吃 最好是放半个月，一个月就更好

步骤 4

这是一周的酸菜，金黄金黄的，看着就好吃 洗干净后，切细点，可以炒着吃，煮着吃，大家随意 我是炒着吃 加入蒜蓉，加入煎过的五花肉末 也是非常下饭的哦

步骤 5

对了，还可以做酸菜饭呢 估计很多人没有试过酸菜饭😜😜😜

步骤 6

如图就是酸菜饭啦 楼主是非常喜欢的😘😘

小厨娘的自制酸菜的小贴士

腌制过程中，盐水要没过芥菜，中途不要翻动

菜谱创建时间：2019-12-26 19:53:48