牛肉豆豆酱

作者： 美食摄影达人

黄大婶以做豆豆酱得名，说了几次来家里现场直播一次，今天终于出山了……

用料

• 牛肉 100克
• 姜 5片
• 花椒 若干
• 洋葱 半个
• 八角 5个
• 桂皮 2块
• 生抽 1勺
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 黄豆酱 10勺
• 大葱 2根
• 白酒 两勺
• 黄豆 1000克
• 香叶 5片
• 大蒜 2个
• 香菇 10朵
• 红线椒 2两
• 绿线椒 2两
• 蚝油 2勺

牛肉豆豆酱的做法步骤

步骤 1

冬天黄豆要泡16个小时以上，泡好下锅煮一个小时，放盐煮烂，淋干备用，开始准备材料

步骤 2

调料备齐

步骤 3

下一斤油

步骤 4

将配料下锅炸

步骤 5

至金黄色捞出

步骤 6

香味浓郁的葱油就做好了

步骤 7

下入蒜碎、姜末、葱末

步骤 8

微黄下香菇末

步骤 9

温油炸香

步骤 10

牛肉切碎丁

步骤 11

下锅炒香

步骤 12

下豆子开始翻炒

步骤 13

不停的翻炒入味，加入黄豆酱、生抽、老抽、慢熬

步骤 14

熬制浓稠样，下入红绿辣椒🌶️丁，翻炒均匀再加入少许白糖调味出锅

步骤 15

美味牛肉豆豆酱就完成✅啦

步骤 16

完全放凉后，待装瓶即可。

牛肉豆豆酱的小贴士

煮黄豆一定要煮熟透！

菜谱创建时间：2019-12-26 19:30:36