新年硬菜暖心又暖胃的羊肉汤

作者： 木_澜

【家乡年味】过年过节当然少不了牛羊肉的身影，冬日里的一口羊肉清汤，看着清清爽爽。羊肉吃到嘴里肥而不膻，汤喝到嘴里鲜美可口，暖心又暖胃！今天中午就熬了一锅羊肉汤，做面条浇头，真是鲜掉眉毛呀！🥰

用料

• 羊肋排 500克
• 葱 5根
• 姜 5片
• 料酒 1/2勺
• 油 几滴
• 盐 1茶匙
• 白胡椒粉 酌情
• 青蒜苗或香菜 酌情

新年硬菜暖心又暖胃的羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊肋排请卖的人切段，回来后洗净，用清水泡30分钟。

步骤 2

泡去血水后用清水洗干净，沥干水分。

步骤 3

羊肋排冷水入锅焯水，烧开后稍稍煮一下。

步骤 4

再次用清水洗干净。

步骤 5

准备葱结和姜片。

步骤 6

羊肉再次放入干净锅内，清水没过羊肉。大火烧开后撇去多余浮沫。转小火，放入姜片，葱结，料酒，熬煮1.5小时。

步骤 7

用筷子如果能轻松插入就是好了，没好就再熬煮15-20分钟。出锅前撒入盐调味。

步骤 8

自己酌情撒如白胡椒粉和青蒜苗或香菜。

新年硬菜暖心又暖胃的羊肉汤的小贴士

＊熬煮羊肉的时候放料酒和油，可以去腥。 ＊出锅前再撒盐，自己酌情撒如白胡椒粉和青蒜苗或香菜就可以喝啦！

菜谱创建时间：2019-12-26 15:31:37