斑斓糕

作者： 1105素味食研舍

口感清爽Q弹，加上香兰草独特的香气，好吃不腻，小孩和大人都非常喜欢！

用料

• 斑斓叶 50克
• 澄粉 37克
• 木薯淀粉 150克
• 椰浆 200ml
• 糖粉 120克
• 水 150克

斑斓糕的做法步骤

步骤 1

新鲜斑斓叶50克，洗净剪小段，预防有虫，我还用热水烫了一遍；

步骤 2

切碎了的50克斑斓叶+150克水放入主锅，设置20秒/速度10榨汁，隔渣后备用；

步骤 3

150克木薯粉+36克澄粉搅拌均匀；

步骤 4

120克糖+200ml椰浆倒入主锅，设置2分钟/40度/速度2，混合；

步骤 5

清锅，混合后椰浆倒入碗里备用；

步骤 6

把斑斓汁和搅拌好的粉同时放入主锅，2分钟/速度3混合，最后一分钟揭开量杯盖，把刚盛出来的椰汁慢慢倒入主锅一起混合；

步骤 7

混合好后，要过筛一遍，再倒入耐高温模具；

步骤 8

如果是做千层糕，要一层一层来蒸，每层两个汤勺分量，一层蒸2分钟；

步骤 9

不同模具需要蒸的时间长度不一样，披萨盘要盘底涂一层薄薄的油，蒸到表面凝固和颜色变翠绿色即可；

步骤 10

彻底放凉后再脱模，拍照后即可品尝！

斑斓糕的小贴士

如果做双层颜色的千层斑斓糕，需要多调一个白色的椰汁面糊：按照上面配方，将150克斑斓汁还成150克水来开粉，其他步骤一样。在蒸的时候，先放两汤勺绿色面糊，2分钟后，面糊的表面干了再放两勺白色面糊，一绿一白间隔来蒸，最后一层时间相对久一些。

菜谱创建时间：2019-12-26 15:27:47