广式腊肠（秒杀皇上皇）

作者： 豆妈食厨

吃了很多广式腊肠，好像就皇上皇比较好吃，但是我这个可以秒杀它。。。想学的试试吧。 用量你们可以等比例减少。。。 （旅行在广东，当地人告诉我的方子，与大家共同分享，独乐乐不如众乐乐！） 不接受恶意中伤者。如果你们有中伤他人的时间，不如分享你们的菜谱食谱，我想大家更期待看到。谢谢。

用料

• 猪的前腿梅花肉 十斤（三肥七瘦）
• 高度白酒（52度以上） 250克
• 白糖 500克（不喜甜可减少）
• 海鲜酱油 500克
• 红曲米粉 30克
• 广合腐乳 175克
• 玉米淀粉（做宝宝吃，所以要更嫩） 100克（不喜欢的可以不加）

广式腊肠（秒杀皇上皇）的做法步骤

步骤 1

买梅花肉，梅花肉就是这样的，中间会夹点小肥肉，最嫩了。。。这个是我家用来炒菜的。山姆的，太贵了，68就这三块哈。做香肠买市场黑猪的就可以了，总之就是前腿这种状态的肉就是梅花肉。。。

步骤 2

梅花肉切丝

步骤 3

准备好材料，腐乳压成泥

步骤 4

依次把肉，材料放进容器

步骤 5

用手把调料抓拌均匀

步骤 6

用羊肠衣灌，羊肠衣用之前洗干净，温水浸泡20分钟

步骤 7

这是灌好的香肠，用绳子绑成一段段

步骤 8

放上烤架，每个香肠用牙签扎点小洞

步骤 9

放入烤箱风干，40度，立体风模式12到18小时。。。

步骤 10

风干成这样的状态就可以啦。。。

广式腊肠（秒杀皇上皇）的小贴士

可以室外晒干，我主要比较懒，不愿意收进收出。还有点小洁癖，担心室外多少有点小灰尘。。。 红曲米粉是天然色素哈，非常安全。吃了还很好，这样做出来的香肠色泽艳丽红润。。。当然，不喜欢的也可以不加。

菜谱创建时间：2019-12-26 15:03:10