海鲜酱爆炒花甲肉

作者： 广潮客私厨记

肉质饱满的花甲肉裹上浓郁的海鲜酱，风味独特，味型鲜中带咸，分外香浓，适合下饭或者配茶酒喝。

用料

• 花甲肉 250g
• 海鲜酱 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 白糖 1茶匙
• 葱 2根

海鲜酱爆炒花甲肉的做法步骤

步骤 1

花甲肉洗净备用，葱切段

步骤 2

热锅凉油，放入葱白部分煸香

步骤 3

葱香味出来后，放入沥干的花甲肉，大火爆炒，炒出水分

步骤 4

等出来的水分快收干时，放入1汤勺生抽，1汤勺海鲜酱，1茶匙白糖，两三汤勺的清水，继续翻炒均匀。

步骤 5

接着倒入剩下的葱段，翻炒30秒后即可出锅。

海鲜酱爆炒花甲肉的小贴士

1，海鲜酱有抑腥提鲜的效果，可以不加料酒。 2，第四步加入些许清水，主要防止海鲜酱糊锅，同时可以给铁锅带来锅汽，加快炒制时间。

菜谱创建时间：2019-12-26 00:00:06