荷兰豆炒腊肠

作者： 广潮客私厨记

一道经典的广东家常菜，猪油的荤香带出了荷兰豆的清甜，而广式腊肠的本身香甜，让菜品更加可口，好吃到连蒜头也不放过。

用料

• 荷兰豆 150克
• 广式腊肠 1根
• 盐 半茶匙
• 鸡粉 半茶匙
• 猪油 适量
• 蒜 4瓣

荷兰豆炒腊肠的做法步骤

步骤 1

1.1 蒜瓣切片 1.2 腊肠斜切薄片，不要厚于荷兰豆 1.3 荷兰豆去茎洗净

步骤 2

锅内加水、半茶匙盐还有少许油，烧开后加入荷兰豆焯水一分钟，捞出备用。

步骤 3

锅内下猪油，蒜片小火煸香。

步骤 4

接着加入腊肠煸至脂肪透明

步骤 5

倒入荷兰豆，半茶匙盐，半茶匙鸡粉，转大火，翻炒大约一分钟即可出锅。

荷兰豆炒腊肠的小贴士

1，喜欢荷兰豆的清脆，焯水时间可以缩短到二三十秒。 2，广式腊肠的选择:偏肥的腊肠可以在煸炒中出油，让猪油的腊香更加明显。偏瘦的腊肠则口感会更爽口点。 3，香港地区一般还会配上芹菜，增加整体的爽脆口感。

菜谱创建时间：2020-12-26 22:27:36