肉末烧土豆丁

作者： 广潮客私厨记

肉末烧土豆丁是一款酱味浓郁的料理，色泽红褐，豉味香浓，很适合盖浇饭。

用料

• 肉末 250克
• 土豆 2-3个
• 胡椒粉 1茶匙
• 料酒 1汤勺
• 糖 1茶匙
• 盐 0.5茶匙
• 酱油 1汤勺
• 柱侯酱 1汤勺

肉末烧土豆丁的做法步骤

步骤 1

将土豆洗净去皮切丁，猪肉洗净切沫。姜片切小丁，葱白切丁。

步骤 2

热锅凉油，下姜末和葱白部分，转小火下猪肉，煸至肉色变白，加入一瓶该料酒，增香去腥。

步骤 3

待锅内油脂稍微变多后，加入土豆丁，转中火翻炒。

步骤 4

土豆丁裹上油脂后，加入一汤勺柱侯酱，一汤勺生抽，一汤勺料酒，一茶匙白胡椒粉，0.5茶匙盐，一茶匙白糖

步骤 5

翻炒均匀后，加入开水，没过土豆丁，转小火，盖上锅盖焖上十分钟

步骤 6

十分钟后大火收汁，出锅装盘。

肉末烧土豆丁的小贴士

1，如果是五花肉，也可改刀成与土豆丁一样大小的肉丁，所谓丁配丁，料形组配协调。

菜谱创建时间：2019-12-25 23:39:45