干烧伊面

作者： 我叫陈小圆

我儿子巨喜欢吃伊面，整天都让我做给他吃。在超市很少见到有卖，最后在淘宝上买了寿桃牌的伊面。第一次不知道用量（4个成人的量），先煮了4饼，觉得不够又下了2饼，一共6饼。 伊面是油炸的，所以油性较重，口感较为绵软，不算是筋道的。 虽然第一次做，但儿子永远是我的忠实捧场客，满满的一盘面全吃个精光。

用料

• 面 6饼
• 鸡蛋 3个
• 火腿肠（或午餐肉） 4根
• 鲜菇 5个
• 葱段 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量

干烧伊面的做法步骤

步骤 1

处理伊面是一个比较重要的环节，参考了下厨房的食谱，当水煮开后下伊面，待面散开煮1分钟捞出冲凉水后沥干备用。 注意：伊面煮过了会软烂，影响口感。

步骤 2

1.鸡蛋打散摊煎成鸡蛋饼，放凉后切丝备用。 2.火腿肠（或午餐肉）切丝煎至表面金黄即可。 3.香菇切丝备用（欠图）。 因为是临时决定做，配料都是比较随意和简单，这些都是可以根据自己的喜好来搭配的。

步骤 3

起锅下油，放入鲜菇炒香后倒入适量清水、蠔油、生抽、糖，煮开1分钟倒入伊面翻炒慢慢吸收汤汁，依次加入鸡蛋丝和火腿肠丝葱段，翻炒均匀收汁即可装盘食用。

菜谱创建时间：2019-12-25 21:52:46