酸奶卡仕达酱 custurd 普通面粉plain flour 无油版

作者： 言兴

查看一下各种酱的制作，西式酱就是把你想要口味的东西加上淀粉以粘稠成型，而中式的则是各种调料加上油。 西式甜品酱多以奶制品加蛋，加糖，加淀粉熬制而成。酸甜咸分别加入醋，糖，盐调整。 为了健康饮食，本酱不加黄油，用甜蜜素代替白糖。

用料

• 蛋黄 3个
• 普通面粉plain flour 50克（可用低筋面粉，中筋面粉，生粉，玉米粉等代替）
• 酸奶 500克
• 白糖 50克（可用甜蜜素等代糖，我用的是代糖饮料）

酸奶卡仕达酱 custurd 普通面粉plain flour 无油版的做法步骤

步骤 1

将蛋黄，普通面粉，糖，放入不粘锅后，搅拌均匀。

步骤 2

加入酸奶，搅拌均匀

步骤 3

过滤后会更细腻

步骤 4

中火加热并不停搅拌

步骤 5

冒大泡后，转小火搅拌。

步骤 6

搅拌到自己喜欢的粘稠度，注意冷却后粘稠度会增加。停火继续搅拌。

步骤 7

至不烫后，装瓶冷藏储存。如瓶子洗的比较干净，保质期可有一周。

菜谱创建时间：2019-12-25 21:12:07