脆皮烤肉盖饭

作者： 小黑日食记

非常简单的一款简单又方便的快手菜～用的带皮五花肉，由于烤的时间比较长 油脂多数都烤出来了。 所以做出来以后一点不腻，并且非常下饭。

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 五勺
• 姜 三片
• 葱 三分之一根
• 五香粉 一勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺

脆皮烤肉盖饭的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅 加葱姜料酒水开煮5分钟 出锅后擦干水份用刀切成小块，但要连着皮不要切断。混合均匀所有调料，用刷子涂抹在五花肉上。用刷子把五花肉包裹住只露带皮的一面朝上。用牙签在猪皮的表面均匀的扎上小洞，再撒上一层厚厚的食盐。放入烤箱160℃烤50分钟 200℃再烤20分钟。

步骤 2

出锅后切断猪皮铺在米饭上 香喷喷的酥脆又不腻口的脆皮米饭就完成了～

脆皮烤肉盖饭的小贴士

非常简单的一款简单又方便的快手菜～用的带皮五花肉，由于烤的时间比较长 油脂多数都烤出来了。 所以做出来以后一点不腻，并且非常下饭。 原料：两条带皮五花肉 调理：两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，半勺糖，一勺五香粉。 把五花肉下锅，冷水加葱姜料酒煮五分钟 出锅后擦干水分，用刀切成小块，但要连着皮不要切断。把所有调料混合均匀，用刷子涂抹在五花肉上，所有地方都要涂抹到。用锡纸把五花肉包裹住只露带皮的一面朝上。用牙签在猪皮表面均匀的扎上小洞，撒上厚厚的一层食盐。（烤好后，这层盐会形成盐块，很容易去掉所以不用担心太咸）。放入烤箱160度烤50分钟，200度再烤20分钟。

菜谱创建时间：2019-12-25 18:25:23