脆皮肠

作者： 蛋糕飞成精

用料

• 猪梅花肉 2-3斤
• 盐 适量
• 淀粉 20克
• 葱姜粉 适量
• 蚝油 2茶匙
• 冰糖粉 20克
• 蜂蜜 50克
• 冰水或啤酒 80g
• 红曲粉 适量
• 羊肠衣
• 面线
• 灌肠器 一个

脆皮肠的做法步骤

步骤 1

选8分瘦肉2分肥肉的猪肉做，不然太腻了。梅花肉切碎 我之前做过剁碎的 我觉得口感并不好 这次我切的颗粒略大点试试

步骤 2

撒盐、酱油、蚝油、蜂蜜

步骤 3

再撒葱粉、姜粉、冰糖粉、淀粉等 （我认为撒什么料 撒多少也要看自家爱吃什么口味什么口感 之前用台湾畅之味我觉得香料味道太大 不适合孩子吃）搅拌均匀 慢慢倒冰水或者啤酒 顺着一个方向搅拌上劲 自己看肉吃水情况 觉得够了就可以停

步骤 4

红曲粉上色的 不放也没关系

步骤 5

买的羊肠衣 送的灌肠器

步骤 6

灌肠后系棉绳 有空气的地方用牙签扎一下 挂在北阳台通风晒干皮

步骤 7

香肠凉水下锅 水要没过香肠 开小火煮

步骤 8

慢慢煮到起沫子

步骤 9

把上面的沫子撇掉 直至香肠浮起水面就可以关火了

步骤 10

捞出晾凉

步骤 11

凉透以后 放自封袋冷冻保存

菜谱创建时间：2019-12-25 15:41:57