火腿菜饭

作者： 呱呱呱呱

年节将至，年货一上架，新年气氛立刻就浓郁了起来，大家都忙着买年味，火腿酱肉往家递，我家忙着囤大米，毕竟宁可食无肉，不可食无米，中国胃妥妥的少不了一日三餐的米饭。在我眼里，菜色可以一直变，米饭才是经年不换的主角，看似普通，然而再丰盛的菜没有一碗喷香软糯的米饭来搭，依然黯淡。 作为米饭爱好者，大米最爱稻花香，五常稻花香大米本就是大米中优良品质的代表，金龙鱼乳玉皇妃五常稻花香大米更是稻花香中的佼佼者，米粒粹白细长、颗粒均匀饱满、味道自然清香，是记忆中米饭的味道，吃了一次就开启无限回购模式，年节里配个火腿、酱肉一焖就是最简单精致的一餐，清甜劲韧，油亮分明，真能吃出幸福好滋味。 金龙鱼京东超级秒杀日来啦，米面油低至满199减100！！！即刻上京东抢购，鱼你一起过大年。链接戳：https://pro.m.jd.com/mall/active/2qLcYC2TAFa4knoNvvMK69izCcuC/index.html 12月26日-1月16日 跟做我的食谱，或晒出你的健康年味家常菜，赢取金龙鱼丰厚奖品～戳链接可参与：https://www.xiachufang.com/page/market/2264/

用料

• 金龙鱼乳玉皇妃五常稻花香大米 350g
• 水 460g
• 金华火腿 65g
• 酱肉 80g
• 青菜 140g（3棵）
• 料酒 15ml
• 生抽 15ml
• 蒜瓣 1瓣
• 色拉油 15ml
• 猪油 10g

火腿菜饭的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材，这款金龙鱼乳玉皇妃五常稻花香大米是5kg装的，里面分两袋真空包装，非常卫生，不怕开封久了大米陈化污染；

步骤 2

将大米按分量倒出，这款大米形状细长，颗粒均匀、精致通透；

步骤 3

淘洗干净，直到淘米水清澈；

步骤 4

沥干水分，让大米保持湿润的状态20分钟，静置过的大米在经过吸水和脱水的过程后再煮熟会粒粒饱满；

步骤 5

将金华火腿切片，酱肉切小块，可以选肥瘦相间的肉，适当的油分会让大米更香更好吃，当然纯瘦肉也可以哦；

步骤 6

金华火腿稍微泡片刻水浸出点盐分以免太咸，青菜切段，菜叶和菜梗分开；

步骤 7

热锅下色拉油，下蒜末爆香，将沥干水分的火腿和酱肉稍微翻炒一下；

步骤 8

将静置后的有机稻花香大米倒入锅中，继续翻炒片刻，加入生抽和料酒翻炒，直到每一粒大米与液体混合均匀；

步骤 9

将大米和肉转移到电饭煲中，加入水；

步骤 10

电饭煲开启煮饭模式，将米饭煮熟，可以按口味选择「精煮饭」或者「灶烧饭」模式，煮完米饭焖5-10分钟再揭盖；

步骤 11

在焖饭的时候，锅里下猪油，按顺序将菜梗炒到半熟后再加入菜叶炒熟；

步骤 12

将炒过的青菜拌入煮好的米饭中，这款大米熟成后粒粒分明，饭香扑鼻，形状会变得更细长柔软；

步骤 13

我选的是「灶烧饭」模式，会有一点点锅巴底，一种米饭两种口感，超棒的；

步骤 14

装盘就可以开吃了，香糯好吃，我一口气可以吃满满一大盆，超满足。

火腿菜饭的小贴士

1.酱肉和火腿也可以用腊肠、腊肉或咸肉等代替； 2.因为酱肉和火腿腌制程度不同，所以咸度也不同，炒饭时的生抽量可以适当增加或减少。

菜谱创建时间：2019-12-25 14:31:17