花开富贵鲍鱼鸡——刀唛花生油

作者： 细嗅蔷薇natalie

鲍鱼鸡煲是流传于广粤一带的经典硬菜，营养丰富又鲜美的小鲍鱼佐以鸡肉一起焖制，连砂锅一起端上桌揭开锅盖满屋飘香，在连续降温的冬日没有什么比它来得更治愈了吧。 富贵鲍鱼鸡听着很厉害的样子是不是。其实制作也没有多难哦，这里采用的是先腌后焖的方式，全程不加水但是鸡肉嫩滑还有很多汤汁可以拌饭呢。 这次使用的是南顺品牌旗下刀唛花生油，品牌创始于1963年是香港高端食用油品牌，获得“香港名牌”证书品质有保证。刀唛花生油精选优质饱满花生，保留了植物的营养和花生浓香的原味，特别富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂粘稠度和胆固醇，是适合全家人食用的好油。

用料

• 刀唛花生油 50克
• 三黄鸡 1只
• 小鲍鱼 8只
• 洋葱 1个
• 生姜 1个
• 蒜头 1头
• 大葱 1段
• 腌料：
• 蚝油 50克
• 生抽 40克
• 老抽 15克
• 料酒 50克
• 白砂糖 10克
• 生粉 12克

花开富贵鲍鱼鸡——刀唛花生油的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好。

步骤 2

姜切片葱切段留葱白，洋葱切小块。

步骤 3

先清洗小鲍鱼：找一把旧牙刷把鲍鱼黑色的污垢洗刷干净。用小刀把鲍鱼肉从壳里剔下来把下面的黑色肠子部分撕掉冲洗干净，鲍鱼头上尖尖的那点黑色也处理掉不能吃的哦！

步骤 4

接下来腌制： 鸡斩件放入大碗里，放姜片和葱白，再倒入米酒50克，生抽40克，蚝油50克，老抽和白糖，搅拌均匀。

步骤 5

加入2勺生粉继续搅拌。鸡块表面有浆就可以。放入冰箱腌制15分钟以上。

步骤 6

热锅冷油。锅里倒入约50克刀唛花生油。油只能多不能少不然会糊锅的。

步骤 7

下葱姜蒜和洋葱快速翻炒出香味。

步骤 8

把腌好的鸡肉码在锅中，开大火盖盖子焖上5分钟。

步骤 9

5分钟后揭盖鸡肉已经有水分出来了，稍微翻动一下鸡块再摆上鲍鱼，盖盖子转小火焖25分钟。

步骤 10

25分钟后香气传来，掀开盖子鸡肉熟嫩，撒一把香菜连锅端上桌。

步骤 11

享受完大餐收拾碗筷，用AXE斧头牌柠檬护肤洗洁精清洗碗碟，柠檬清香不伤手。平时洗蔬果也可以在清水里加几滴清洗农药残留吃得更放心。

步骤 12

厨房灶台和油烟机也是油污重灾区。有了AXE斧头牌厨房重油污净完全不在怕的。每个区域喷几下用湿毛巾擦拭一下污渍去无影。用前记得要带家务手套和看清楚适用范围哦！

步骤 13

每周日家里大扫除我都用AXE斧头牌多用途消毒液按1:50比例稀释放入厨房毛巾和家务毛巾浸泡后晾晒，可以有效杀灭99.999%的细菌。

菜谱创建时间：2019-12-25 11:47:28