贝贝的快手菜之鸡蛋快手菜

作者： 柳丁生活家

快手菜系列，上一期，我们做了蔬菜。这一次，我们把“魔爪”伸向了鸡蛋。 鸡蛋太重要了，即使一个不做饭的人，冰箱里也会时常备着鸡蛋。就算先不说鸡蛋的营养价值，鸡蛋的发挥余地和美味指数，也远在诸多食材之上。 做起来方便，又有多种做法，每一种做法各有滋味，还都特别好吃。无论在世界上哪个角落，鸡蛋都绝对是家常饭菜里必不可少的重要角色。 关于鸡蛋的料理，认真数起来，甚至可以写成一本书。它们都有一个共同的特点，好吃、快手。 鸡蛋能难做到哪儿去呢？哪怕是最笨拙的烹饪者，应该也不会害怕一颗鸡蛋的考验。炒、煮、烤、煎、炸，总有一种是适合你的。 我们在众多食谱里做选择的时候，并没有选择最常见的西红柿炒鸡蛋、水波蛋，它们当然很经典，但也随处可见。 我们希望给大家提供一些既方便又精致的鸡蛋料理，谁说快手料理注定粗糙？鸡蛋料理偏偏就要打破这个偏见。 这一次，有富于闽南特色的海蛎抱蛋，也有充满江浙风格的酒酿鸡蛋圆子，还有西式风格的快手早餐，牛油果烤蛋。 如果你也是个鸡蛋爱好者，本期食谱，你一定不能错过。

用料

• 食材如下

贝贝的快手菜之鸡蛋快手菜的做法步骤

步骤 1

海蛎抱蛋 食材 海蛎200克、鸡蛋2个 生抽一勺、料酒一勺 地瓜粉3大勺、生姜3片 盐2克、葱一段

步骤 2

步骤1、将生姜和葱洗净后，切末备用。

步骤 3

步骤2、将海蛎清水洗净后，过水烫30秒左右捞起备用。

步骤 4

步骤3、海蛎加入生抽，料酒，地瓜粉和葱末抓均匀。

步骤 5

步骤4、将鸡蛋打散加入海蛎中，加入盐搅拌均匀。

步骤 6

步骤5、锅烧热，加入适量油，将蛋液下锅，煎至表面蛋液凝固。

步骤 7

步骤6、翻一面，煎至另一面金黄就可以出锅啦。

步骤 8

牛油果烤蛋 食材 鸡蛋2个 牛油果一个 黑胡椒粉一小勺

步骤 9

步骤1、将牛油果对半切开，再挖去一点果肉备用。

步骤 10

步骤2、在牛油果中，打入鸡蛋。

步骤 11

步骤3、放入烤盘，撒上黑胡椒粉，放进烤箱上下火200°烤制15分钟左右即可。

步骤 12

完成

步骤 13

蛋花酒酿圆子 食材 鸡蛋一个、酒酿150克 小汤圆100克、枸杞一小勺 白砂糖一大勺、桂花适量

步骤 14

步骤1、水烧开，小汤圆下锅煮至浮起后捞起备用。

步骤 15

步骤2、锅里重新加入适量清水，烧开后加入小汤圆和枸杞。

步骤 16

步骤3、加入酒酿和白砂糖煮开，加入鸡蛋液快速打散。

步骤 17

最后撒上桂花就可以开吃啦。

菜谱创建时间：2019-12-25 11:20:06