低碳水低GI泰式混搭海鲜沙拉ceviche

作者： 假死怕怕

酸！爽！鲜！ 健康又好吃 完美的烤肉或油脂大的牛排配菜 夏天单独吃或者配taco也是很棒的 ceviche其实是秘鲁style，用的是生海鲜 手头没有靠谱的生海鲜，考虑食品安全问题用了熟海鲜代替（可以随意替换家里有的自己喜欢的海鲜） 以这个为基础加了自己喜欢泰式元素 这个fusion毫无违和感…

用料

• 鱿鱼 适量
• 帆立贝 适量
• 青柠/黄柠檬 2个以上
• 香茅 4根以上
• 红葱头 2个以上
• 彩椒 各半个
• 小番茄 适量
• 青芒果 半个
• 薄荷叶 适量
• 酸黄瓜 适量
• 盐和胡椒 适量
• 鱼露 少量
• 指天椒 1-2个
• 橄榄油 一勺

低碳水低GI泰式混搭海鲜沙拉ceviche的做法步骤

步骤 1

海鲜主材切成均匀的bite size。 蒸熟或煮熟，晾凉。 根据海鲜本身的味道（有的海鲜自带咸味），撒盐，胡椒，少量橄榄油，腌制备用。此时可以比正常口感略咸一些，因为后续还要加酸，加料，咸味会冲淡。

步骤 2

香茅去掉外层的老皮，留嫩芯，切薄碎； 红葱头洗净剥掉干皮，切薄片； 柠檬挤汁。 这些全加入步骤1的海鲜中，拌匀，覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制30分钟以上。 这些料的用量可以根据自己喜好调整，问题不大。 此时可以开始准备其它料。

步骤 3

把其它食材都切小块备用。 不喜欢辣的话指天椒可以不加。 另外有个小tips是，可以把彩椒烤软后再用，口感很特别，增加口感的层次感。我这里黄椒是生切的，绿色的椒烤软再用的。 也可以根据口味喜好增加其它配料，我想了一下这些都很适合，比如黄瓜，牛油果，菠萝，马蹄，嫩椰肉，生洋葱，甜玉米粒，柚子肉………请大家打开脑洞……

步骤 4

在开饭之前把腌制的海鲜主材和配菜拌在一起，此时觉得不够咸可以加一点鱼露，柠檬汁，盐，糖调味。 用勺子一口出下去，有鲜甜酸爽，有清脆软糯，还有薄荷和香茅的清香回味……

低碳水低GI泰式混搭海鲜沙拉ceviche的小贴士

海鲜随意替换家里有的自己喜欢的，三文鱼，虾，墨鱼，北极贝等等都不错… 为什么调料看起来这么随意…因为真的看自己口味来…喜欢什么口就多加点…但这些料下去一定不会错

菜谱创建时间：2019-12-25 09:36:50