素三鲜包子

作者： 彭彭_me

因为自己减肥，又好这口包子，所以素三鲜是不是最好的选择呢？低热量，口感不比肉包子差。

用料

• 水 210克
• 酵母 3克（鲜酵母翻3倍）
• 面粉 400克
• 玉米油 6克
• 馅料
• 红萝卜 2-3根（240克左右）
• 鸡蛋 3个
• 黑木耳 12朵
• 香葱 一小把
• 姜 少许
• 蚝油 25克
• 花生油 30克
• 盐 3克
• 十三香 2克
• 鸡精 2克

素三鲜包子的做法步骤

步骤 1

先把酵母加入水中，搅拌均匀后静置5分钟，倒入面粉，揉成光滑的面团，26度左右温度发酵至两倍大，大概一个小时。没有发酵箱的可以找一个温暖地方，比如太阳下，一定要盖上保鲜膜。

步骤 2

面团发酵的时间我们来做馅料

步骤 3

红萝卜切块，搅拌机搅碎，锅里加点油炒一下。鸡蛋打散炒熟，搅拌机搅碎，木耳提前泡发好，搅拌机搅碎，葱姜切碎。

步骤 4

把上一个步骤准备的材料全部混合好，加入剩余的调料，搅拌均匀即可。

步骤 5

一发好的面团排气，分割成14个剂子，包包子真的只能慢慢体会，我也是捏得不好。包好包子的样子后，二发温度也是26度左右，半个小时就够了，上锅冷水蒸，水开后15分钟，闷5分钟揭盖。

步骤 6

完美

步骤 7

我用的就是这种绞肉机，家用非常好用，肉我也是这样搅，家里备一台，干净卫生。淘宝自己去找，我买的90块钱。

菜谱创建时间：2019-12-24 23:52:00