爆汁烤鸡腿配杂蔬（超级嫩而多汁🍗）

作者： 叫我白白_

这个烤鸡腿实际上我已经在微信和微博分享过做法啊，总是忘记同步到下厨房... 我是用冷冻琵琶腿做的，白羽鸡的品种，本身肉质比较细嫩，用新鲜走地鸡做烤鸡腿感觉不好吃，肉质不适合，想试试的我不会拦着，但是不好吃别迁怒于我的菜谱就行😅 **这个方子最关键是火候的掌握，所以第一次做建议按我的温度和时间，之后可以根据成品来调整，毕竟每家烤箱都不同 **关于蔬菜的选择，只要耐烤的都可以，水多水少没关系，因为总的烤制时间超过20分钟 **鸡腿的腌料根据自己喜好即可，蒜香啊什么的都可以，下面的配方是我常用的

用料

• 琵琶腿 2个
• **腌料：
• 生抽 2大勺
• 味啉 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 现磨黑胡椒 适量
• **配菜：
• 西葫芦 半个
• 甜椒 1个
• 土豆 1个
• 蒜 几瓣
• 大葱 一段
• 橄榄油 适量
• 现磨黑胡椒 适量

爆汁烤鸡腿配杂蔬（超级嫩而多汁🍗）的做法步骤

步骤 1

鸡腿提前腌制，至少冷藏腌制6小时，中途翻面。上面的腌料仅供参考，可以按你喜欢的口味来腌制，我每次也会有所不同。

步骤 2

鸡腿腌好之后取出备用。蔬菜洗洗切切，切大块滚刀块即可，彩椒我是黄色红色各半个的量，胡萝卜也会很好吃，强推～

步骤 3

烤箱预热200摄氏度。蔬菜放到大碗里面，加适量橄榄油和黑胡椒，拌匀，主要是让蔬菜均匀裹上一层薄薄的油，防止烤干烤糊

步骤 4

烤盘铺锡纸，先把蔬菜平铺在上面，尽量不要重叠，然后把鸡腿插空放好

步骤 5

200度烤20分钟，取出，温度调到230度，鸡腿和蔬菜刷腌料，烤5-10分钟，到上色明显即可

步骤 6

全程开热风，我家是松下蒸烤箱，是风炉形式，上色不是特别均匀但是可以接受～

爆汁烤鸡腿配杂蔬（超级嫩而多汁🍗）的小贴士

1、我用的是泰森的冷冻琵琶腿，白羽鸡种，如果用走地鸡或者山鸡，不一定好吃，可以试试 2、蔬菜不拘泥于种类，根茎类或者瓜果类的基本没问题，颜色搭配好就好看又营养了，不需要提前用盐腌出水，蔬菜烤制过程出水形成蒸汽可以让鸡腿肉更嫩 3、表皮不是脆的，外表干爽里面超多汁（看动图） 4、蔬菜强烈推荐一定要放大蒜和大葱，风味很好而且烤完很好吃～

菜谱创建时间：2019-12-24 22:25:56