手抓饼皮上层塑料膜揭掉,放旁边,叫它上膜。下层塑料膜揭开一下再复位,防止揭不下来,手抓饼皮常温解冻晾3到5分钟左右,称它A。 与此同时,空气炸锅或烤箱180度预热5分钟,揉豆沙馅。 成品豆沙馅取一手掌心大小,放在上膜上揉成一圆球,再按扁约2毫米厚,称它B。膜别扔。 把豆沙馅B放在手抓饼皮A上,把图上露出的白色部分饼皮向上折,折到B上,用手掌按一按。
按差不多包起来就可以,按平。叫它C
连着塑料膜一起把C翻个面放在刚才豆沙的那张塑料膜上,因为比较平整好看。 用菜刀如图切五刀,形成5个花瓣。别切太深,花心大点不容易掉花瓣。
每个花瓣水平向中间捏起来如图。
用小刀每个花瓣靠中间部位划2刀。 花心用手沾一滴水涂下,撒上芝麻。 放进空气炸锅或烤箱(拿取时轻柔,小心花瓣掉)180度8分钟。
时间到,看下如果太白不黄的话再烤一会。
戴上隔热手套小心取出装盘,趁热开吃。