广西特色柚子皮

作者： 木子圈圈

用料

• 柚子皮 1个
• 豆豉 2勺
• 辣椒 2个
• 蒜米 5瓣
• 南乳 1块
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

广西特色柚子皮的做法步骤

步骤 1

煮柚子皮最麻烦的就是泡皮，因为要把苦水泡出来，起码要两天。新鲜的柚子皮，刮掉外皮黄色部分，然后把皮放入开水中吸饱水分烫软，大概1分钟左右。然后把皮放入冷水中浸泡抓皮换水，每天两次抓皮换水，直到柚子皮没有了苦味（可以咬一点尝试）就可以煮了。

步骤 2

这次柚子皮我泡了两天，拧干水分。

步骤 3

切成块状，大小看个人喜好。

步骤 4

爆香蒜米辣椒豆豉

步骤 5

然后加多点水，调味（酱油，南乳，蚝油，盐）

步骤 6

把柚子皮倒入锅中翻炒吸水，转小火盖上锅盖焖20分钟左右

步骤 7

大火收汁，美味可以出锅了。

菜谱创建时间：2019-12-24 14:14:27