东北熏酱鸡脚脚

作者： 非法布丁

第二次熏酱，觉得不错，味道也好，就和各位吃友分享一下！

用料

• 鸡爪9 只
• 八角4 个
• 花椒30 粒
• 糖依据个人口味，我是一汤勺 克
• 料酒一 勺
• 姜3 片
• 盐适量 克
• 茶叶 5克
• 肉蔻 1个
• 草寇 1个
• 丁香 10粒
• 葱 1段

东北熏酱鸡脚脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚去脚指甲，清水洗净，有时间的可以先腌制更入味，腌制就加点盐和料酒就行，我晚上做的，时间紧张就没腌制，汤里多放点盐，花生米是顺带的打酱油的，这样一会喝酒还能多一样下酒菜！开锅煮8分钟左右就行，依据你的鸡脚大小，太久会没有嚼头，太短嚼的费劲！

步骤 2

煮熟的鸡脚捞出，控水，如果不想太黏，太油，可以用凉水冲一下，这样肉质更紧致，我懒，直接看出来控水！口感我认为不太影响。懒懒的你可以不冲水

步骤 3

保持鸡爪的完整，做出来的才更好看

步骤 4

这是锡纸上放的配料，把糖，大米，茶叶，葱，姜，花椒，大料搅拌均匀。放锡纸上，盖上蒸屉，在放鸡脚。盖活盖，一定要盖锅盖！切记！切记！做5分钟就行。上色很快太久就胡味浓，如果你喜欢那种味道，可以熏8分钟也中，太久反正鸡脚会干吧的呦！

步骤 5

放锅里搅拌均匀

步骤 6

铁锅，弄干，下面扑上一层锡纸，这样省去反锁的刷锅环节，偷懒的步骤，然后用蒸屉隔开！鸡脚放上面！

步骤 7

出锅后，配上我昨天做的爽口萝卜，解腻，下酒，好友就可以开喝了！

步骤 8

不比外面的差，自己做干净卫生！

步骤 9

都看到这了，不点个赞收藏一下吗？

步骤 10

不懂可以加微信，我教你

东北熏酱鸡脚脚的小贴士

开锅盖时候一定要在外面，不然，全屋子都是烟！

菜谱创建时间：2019-12-24 12:33:51