流沙芝麻馅汤圆

作者： 请叫我澜澜姐姐

用料

• 糯米粉 250克
• 开水 140克
• 室温水 70克，实际使用60克
• 熟黑芝麻 80克
• 熟核桃 30克
• 融化黄油 60克
• 水 30克
• 糖 80克个人感觉跟市售汤圆甜度差不多，不嗜甜可以减糖三分之一

流沙芝麻馅汤圆的做法步骤

步骤 1

烤箱160℃上下火7～12分钟，具体根据自己家烤箱脾气来定。

步骤 2

拌入白糖80克，再倒入融化的黄油60克，加入30克水，使馅料成为流动的液体状，这个状态就是芝麻汤圆煮熟后流沙的效果

步骤 3

馅料放入密实袋，整理成长方形，冷冻3小时，取出，切割，滚圆。我冷冻的时间略长了，整形就不是很圆。然后继续冷冻。准备汤圆皮。

步骤 4

250克水磨粉加入140克开水，70克室温水缓慢加入，我实际使用60克，留10克水调整。成团揉光滑就行。放置30分钟。根据馅料28个，算出每个面团的重量约18克，分割，包馅。包汤圆的时候注意面团要盖一块半干的茶巾保湿。

步骤 5

水煮开，下汤圆，浮起变大就是好了。看，流沙效果棒棒哒。

菜谱创建时间：2019-12-24 09:45:23