草莓溶豆

作者： 點馨屋

溶豆要点： 奶粉：a2，美素，目前做过这两种的1段和2段，3段听说不能做，还没试过！ 蛋白：打至干性直立状态 油纸：事先把油纸垫好 裱花嘴：事先裁剪好，套住一个杯子，这样便于倒糊 烤箱：长帝CRTF32 果蔬酱：任何果蔬都可以30g

用料

• 草莓酱 30g
• 蛋白 2个
• 柠檬汁 4滴
• 玉米淀粉 5克
• 奶粉 25克

草莓溶豆的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备好，草莓榨汁再过滤

步骤 2

草莓酱和奶粉搅拌到无颗粒状态

步骤 3

打蛋白，中速打大泡后加入淀粉，打至干性状态，提起的蛋白是直立的，不是弯钩的

步骤 4

勺三分之一蛋白与草莓奶粉酱搅拌均匀，再倒入另一部分蛋白，全部搅拌均匀与颗粒状态

步骤 5

装入事先准备好的裱花袋，预热烤箱90度10分钟，我用的长帝烤箱，温度偏高20-30度

步骤 6

烤箱90度烤50分钟，中层，或者中上层

步骤 7

比较容易脱纸状态，基本就好了…

步骤 8

稍微凉后马上倒入密封罐…不要放常温空气太久…

菜谱创建时间：2019-12-24 08:45:42