草莓酸奶慕斯

作者： Danielle丹子

冬季的草莓有罪！新季丹东99草莓强推！贵是贵点嘻嘻网购顺丰其实🉑 【分量7寸】多出来的可以用小杯子装起来就是慕斯杯啦

用料

• 【饼干底】 2：1比例
• 消化饼干 180克
• 黄油 90克
• 【慕斯】 8寸或者2个6寸
• 奶油 300克
• 浓稠酸奶 270克
• 吉利丁片 2片（10克）
• 草莓果酱 130克
• 草莓 很多个
• 牛奶 150克
• 【草莓淋面】
• 草莓 160g（左右）
• 吉利丁片 1片（5克）
• 糖 30克
• 或者草莓果酱兑水
• 果酱：水 1：1.5

草莓酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

酸奶用浓稠的很重要，天润的大桶装，蒙牛老酸奶，是固体型酸奶，可能会有乳清析出，搅打几下就会重回顺滑啦，如果买不到就尽量用浓稠一点的

步骤 2

饼干弄细碎混合融化的黄油，模具底部垫个油纸或者包个锡纸，吉利丁冷水泡软

步骤 3

奶油打到6分发，有一点纹路但是还有流动性的状态 （tips打发盘和打蛋头放到冷冻室10分钟再用，打发效果非常好）奶油不需要加糖了，果酱很够甜，酸奶里也有糖

步骤 4

牛奶加热或者微波炉加热（不需要沸腾，沸腾会影响溶解吉利丁，加入泡软的吉利丁搅拌至完全溶解，加入奶油混合均匀

步骤 5

酸奶➕草莓果酱➕奶油搅拌均匀，倒入模具。想要华丽效果的，可以选草莓切半贴模具一圈再倒入慕斯糊，做出来肯定惊叹她的美貌嘻嘻

步骤 6

用打蛋器混合的时候轻轻搅拌就好，以免过去大气泡，切面组织没那么细腻，可以用牙签挑掉表面大气泡，更美观。冷藏1小时以上。如果不做淋面，直接冷藏4个小时就可以食用！热毛巾擦两圈脱模。

步骤 7

做淋面。草莓泥微波炉或者加热，加糖加入事先泡软的吉利丁。一定一定要等【完全放凉】再淋上慕斯，不然会混浊的！！再冷藏3小时以上。

步骤 8

草莓果酱可以买可以自制，自制的话可以粗暴地把草莓打成汁直接熬煮至稍浓稠半透明的质地，草莓和糖比例2:1以上。蛋糕质地需要细腻所以打成汁使用。市售草莓果酱很甜用我说了。下厨房也有很多姐妹的菜谱。

草莓酸奶慕斯的小贴士

剩余草莓果酱➕气泡水。草莓现已加入豪华套餐。消化饼底➕黄油有坚果的香气，比奥利奥饼底更加推荐搭配

菜谱创建时间：2019-12-23 17:11:40