土豆窝窝-Q弹Q弹

作者： juicypeach

土豆无论怎么做我都爱吃，平时也总是留意美食的各种做法，这次无意中在微博看到了一个视频做了土豆窝窝，觉得很新颖，但是很遗憾忘记存了，第二天怎么也找不到了，就只能凭着大概的印象做了个试试，真的好吃，熟了的土豆窝窝口感好像QQ糖又比QQ糖软一些，当然它不是甜的，口感Q弹滑溜，可以炒着吃，或者做汤都可以。又掌握一个土豆的新奇做法，值得庆祝。

用料

• 土豆 一个（中等大小）
• 土豆淀粉 200g左右（或者马铃薯淀粉）
• 木薯粉 50g
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 2g
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 西红柿 一个
• 大白菜 适量
• 番茄酱 适量
• 白糖 适量
• 青辣椒 适量
• 酱油 少许

土豆窝窝-Q弹Q弹的做法步骤

步骤 1

土豆切片。

步骤 2

蒸熟，蒸到用筷子可以轻松戳透。

步骤 3

用叉子将熟土豆捣碎。

步骤 4

加入淀粉、木薯粉，2g盐、2g黑胡椒粉。

步骤 5

混合后揉成一个面团，根据土豆的用量来调整淀粉量，直到可以揉成如图面团为止。

步骤 6

面团分成若干份，揉成小球状，再用手指在小面球上按个小坑。

步骤 7

全部做成窝窝状之后，冷水下锅。

步骤 8

用筷子轻轻搅拌，防止粘连。

步骤 9

煮到土豆窝窝全部浮起，就熟了，可以用漏勺捞出。

步骤 10

土豆窝窝捞出后浸泡在凉水里，这样口感更劲道。

步骤 11

我这次是素炒的，土豆窝窝可以用肉沫炒或者做汤、搭配任何你喜欢的蔬菜都好吃。葱、蒜炝锅，想吃辣的可以放些辣椒。

步骤 12

放入西红柿丁、番茄酱、酱油翻炒。西红柿最好提前去皮。

步骤 13

西红柿和番茄酱超出香气之后放入白菜丝炒匀。

步骤 14

把土豆窝窝捞出沥干水份，倒入锅内翻炒均匀，加入少许盐调味。

步骤 15

出锅前放一些青辣椒，感觉特别清香。

步骤 16

炒好的窝窝里面都装满了蔬菜汤汁，口感弹弹滑滑的，很入味，你一定要试试。

土豆窝窝-Q弹Q弹的小贴士

做土豆窝窝最好用土豆淀粉或者马铃薯淀粉，其他淀粉没有这么劲道。加入少许的木薯淀粉是为了更Q弹透亮，也可以不加。

菜谱创建时间：2019-12-23 14:54:28