小雪丨红糖糍粑

作者： 食令Sharing

小雪到，吃糍粑。

用料

• 糯米 400g
• 细砂糖 20g
• 红糖 50g
• 黄豆粉 30g
• 水 35g

小雪丨红糖糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡一夜，用纱布包裹蒸熟，大约1小时；

步骤 2

趁热加糖搅拌均匀，用擀面杖捶打捣烂，保持微微颗粒感会使得糍粑条吃起来口感更丰富；

步骤 3

将糯米泥放入模具中，压平压实，放入冰箱冷冻半小时，取出切条，切好的糯米条放入抹油的容器中冷冻至硬；

步骤 4

出冻硬的糯米条，室温回温，用厨房纸吸干表面水分防止溅油，炸锅热锅宽油，加热至180℃，小火炸糯米条，炸至金黄后捞出沥油；

步骤 5

红糖加水熬成红糖浆，出现浓密泡泡即可。炸好的糍粑条在盘中放好，撒上黄豆粉，淋上红糖即可。

菜谱创建时间：2019-12-23 14:22:59