阿胶糕

作者： 我是翀宇

阿胶糕的主要成分是以阿胶为主，阿胶、中草药，补血药，出自神农本草经。功效，补血止血，滋阴润肺，用于血虚萎黄，眩晕心悸，吐血，便血，崩漏，心烦失眠，燥咳少痰，阿胶有良好的补血作用，常用于血虚所致的面色萎黄，阿胶既能补血，又可滋阴，用于阴血不足所致的心烦失眠等等，还能滋阴润肺，用于肺虚火盛所致的咳嗽痰少，咽喉干燥。

用料

• 阿胶 250克
• 核桃 250克
• 黄酒 即墨黄酒两瓶
• 红枣 250克
• 黑芝麻 250克
• 黄冰糖粉 130克
• 枸杞 130克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶砸碎后用黄酒泡48小时氧化，中间隔段时间充分搅动，之后必须用保鲜膜覆盖着，免得黄酒味道散尽。温度太凉氧化时间长且容易形成果冻状。

步骤 2

阿胶氧化好后加入黄冰糖粉、搅拌融化。

步骤 3

将阿胶倒入砂锅中大火煮开转小火熬、这时一定要勤搅拌，我用的砂锅熬，在砂锅内壁涂了一些芝麻油，免得沾锅严重（这一步发现最后是多余的、该沾还是沾）

步骤 4

将阿胶熬到挂旗后、火调到更小一些，倒入枸杞、核桃，红枣、黑芝麻，每次都少倒一些并分散的倒在锅中搅拌，这样混合起来更容易一些。（实在是找不到挂旗的照片了，因为要挂旗的时候手忙脚乱准备放食材，哪有时间拍照）

步骤 5

磨具涂上芝麻油、再放油纸（油纸上我也涂了一些芝麻油、后期发现这部也多余了）用力将阿胶糕压实。

步骤 6

晾凉切条

步骤 7

切片

步骤 8

装袋

步骤 9

包装

阿胶糕的小贴士

第二次：红枣250、黑芝麻198、核桃250、冰糖粉140、枸杞130，这个量熬出来的也很好。

菜谱创建时间：2019-12-23 13:04:29