寒露丨鸭糊涂

作者： 食令Sharing

秋风起，吃鸭忙。鸭肉煨山药，得名「鸭糊涂」润燥滋补，养胃又暖胃，是深秋餐桌上的温暖食物。

用料

• 鸭 1只
• 山药 3-5根
• 香菇 4
• 料酒 适量
• 葱花 适量
• 盐 少许

寒露丨鸭糊涂的做法步骤

步骤 1

鸭肉焯水后煮八成熟，捞出放凉，把鸭肉去骨拆成小块；

步骤 2

鸭肉块再放回滤掉浮油的煮鸭原汤，加盐、酒小火煨炖。山药去皮，用刀背捶碎，下入锅中与鸭肉同煨；

步骤 3

放入姜末、香菇丝煮片刻；

步骤 4

5、出锅时撒上葱花即可。

寒露丨鸭糊涂的小贴士

山药入锅后，要不停地搅拌，以防粘锅。

菜谱创建时间：2019-12-23 12:02:39