可露丽（伯爵茶味）

作者： almaaa

此方是在叨叨姐姐方子的基础上，添加伯爵茶叶而出的。

用料

• 牛奶 500克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 面粉 125克（几次用成高筋面粉，个人感觉无差别🤣）
• 细砂糖 100克
• 伯爵茶 10克
• Lorann香草膏 适量（比做原味的量减少50%）
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 朗姆酒 50克

可露丽（伯爵茶味）的做法步骤

步骤 1

将10克伯爵茶放入牛奶中煮沸，然后立即关火，浸泡茶叶5分钟，之后，过滤掉茶渣，在伯爵奶茶中加入适量香菜膏（为什么是适量，因为我懒，不想称...）放凉之后覆盖保鲜膜冷藏24小时（大多数的方子是12小时，但是我没有时间，只能24小时...）

步骤 2

第二天，将冷藏的伯爵奶茶取出，加热至温热，放入黄油，待黄油融化后放旁边备用。然后将鸡蛋，蛋黄，糖，盐酱拌均匀，倒入温热的伯爵奶茶，再次拌匀。将面粉筛入，搅拌均匀。然后过筛1-2次，滤掉面粉颗粒。最后加入朗姆酒，拌均。覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏48小时。

步骤 3

两天后，将冷藏好的面糊取出，充分搅拌均匀，因为冷藏这么多天，面粉会沉底...220度预热烤箱，将模具同时预热（我用的是学厨的连模，而且我觉得预热的烤盘比没有预热的更不容易上涨，此为个人意见，仅供参考），觉得烤盘预热合适了，就可以取出烤盘，快速的涂上少量黄油，然后倒入面糊，此配方的量是正好12个的...

步骤 4

将模具放入烤箱中下层，220度25分钟，然后将温度降低到180度，烤50分钟。这个温度还是要根据自己烤箱而定，我家烤箱这个温度是可以的了...220度烤制的时候，蛋糕会因为受热往上涨，注意一直观察，一旦上涨，就需要拿出来磕，磕出热气，然后再放入...重复此动作N次...

步骤 5

烤好后倒出放凉，当天的是最好吃的，外皮酥脆，内里软嫩...过夜之后的皮就不再脆了，就是韧的了，建议尽快食用。烤好之后，茶香四溢，太美妙了...一定要选用好的伯爵茶叶，这样出来的成品香气才好...

可露丽（伯爵茶味）的小贴士

伯爵茶一定要选择好的，不要煮久了，怕会有茶苦味...

菜谱创建时间：2019-12-23 08:44:30