水煮牛肉

作者： 米儿宝贝的妈咪

前几天朋友回重庆，带给我一包牛油火锅底料，天天看着馋，搜索冰箱还有一盒牛肉。赶紧做来吃，冬至家人团聚，加餐加餐。

用料

• 蒜 6瓣
• 辣椒面 2勺
• 花椒 30粒
• 花椒面 1勺
• 姜 4片
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 鸡蛋清 1个
• 牛肉 500克
• 淀粉 1勺
• 干辣椒 1把
• 黄豆芽 200克
• 金针菇 1小把
• 莴笋 半根
• 芝麻 10克
• 香菜 2根
• 葱 2根

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

先将牛肉逆纹切薄片，放勺料酒，盐少许，淀粉1勺，抓起浆，打入蛋清一个。腌制20分钟。

步骤 2

将配菜洗净后，氽水煮2分钟，捞出放大碗垫底。

步骤 3

锅烧热，倒入比炒菜多一点的油，爆香葱姜蒜，放入豆瓣酱，花椒，干辣椒，火锅底料半块。炒香后加大碗水，煮开。

步骤 4

煮开汤汁后，尝尝咸淡，适量加入点盐。将腌好的牛肉倒入锅中，划开肉片。煮开即可盛到配菜碗中。

步骤 5

将辣椒面，蒜泥，芝麻，花椒撒在碗里，锅里烧开热油浇上去。最后放把香菜在上面点缀。完美！

菜谱创建时间：2019-12-22 22:15:37