冬至鸡肉饺子

作者： 西门镜湖

冬至习俗吃饺子，即使是减脂期和增肌期也一样不能错过。以下食谱是用全麦面粉做皮，鸡胸肉+香菇作馅，份量为一人份。 总热量：416大卡 碳水：50g 蛋白质：36g 脂肪：7g (食谱提供：Story， 2019年12月22日冬至）

用料

• 全麦面粉 70g
• 鸡胸肉 100g
• 青豆 50g
• 香菇 2朵
• 干贝 2粒
• 姜 少量
• 葱 适量
• 盐 4-5g

冬至鸡肉饺子的做法步骤

步骤 1

先准备材料：香菇，干贝，冰冻青豆都提前拿出泡发和解冻。

步骤 2

然后开始和面，考虑到全麦粉硬，可以用烫面法： 将开水慢慢地倒入全麦面粉中，过一会后再开始手工和面，直到三光 。和好后放一边，盖上湿毛巾醒半小时。

步骤 3

这个时候可以来准备肉馅： 鸡胸肉+ 香菇+干贝一起用搅拌器搅成泥。然后放入青豆和碎葱花，加盐后顺时针方向搅拌。 Tip： 搅拌肉馅一定要始终朝一个方向，减脂期肉馅中不能放油，可以加入少许泡香菇的水。直到肉馅搅拌出丝丝状。

步骤 4

全部准备就绪后，开始擀皮、包馅。

步骤 5

包好后下锅煮饺子。饺子下锅后记得搅拌一下，不要让饺子粘锅底。水烧开后，开盖继续煮3-4分钟，中间记得搅拌一下哦。 （成品如图）开吃！

步骤 6

剩余没有包完的肉馅，可以加入少许全麦粉，做成鸡胸肉丸，加入几片黄芽白，又可开一碗汤了。哈哈。

菜谱创建时间：2019-12-22 21:01:53