一斤黄豆能折腾出什么

作者： 树糖_

冬至日遇周日，一定要折腾点啥。婆婆种的黄豆自然成了第一选择。

用料

• 干黄豆 500g
• 卤水 8克
• 清水 20克
• 豆浆机 1只
• 压制豆腐模具
• 纱布

一斤黄豆能折腾出什么的做法步骤

步骤 1

干豆500g

步骤 2

清水没过黄豆一个指节，泡一晚。

步骤 3

豆子分两次磨，豆浆机果汁功能磨三次。

步骤 4

磨好的豆子，用滤网把浆滤出，再用清水洗一下，这样可增加做出的豆腐量。

步骤 5

煮开（一定要管牢，豆浆很容易扑出来的），快开了调小火煮5分钟。

步骤 6

盐卤加水调开，豆浆80度的时候开始点卤。分三次点，慢慢的划圈，第一次点好后等十分钟点第二次，第三次也同样，我是要做油豆腐，需要豆腐老点所以一次点完。

步骤 7

豆花。卤水豆腐的豆花不像内脂豆腐那么嫩，喜欢吃的也可以来一碗，清火的。

步骤 8

纱布放好，把豆花勺进豆腐盒子。

步骤 9

包好，压实。

步骤 10

压制过程中拿了一半豆渣加鲜酱油，海苔炒制做了豆渣酥，早上配粥棒棒的。

步骤 11

豆腐成型后把放上面的水倒掉，留1/5，再压2小时。成品，共一斤七两豆腐。

步骤 12

切了一半豆腐炸了油豆腐，炸油豆腐火一定要大，如果水份大的豆腐，不能炸油豆腐。

步骤 13

油豆腐

菜谱创建时间：2019-12-22 20:20:40