圣诞糖霜饼干（姜饼饼底）

作者： Wynn_Xing

圣诞节快到了，我们来自己制作一款具有节日氛围的饼干吧。和小朋友一起制作，体验一次不同的亲子时光！

用料

• 低筋面粉 125克
• 无盐黄油 25克
• 蛋液1 12克
• 太古黄糖 15克
• 糖粉 25克
• 姜粉 1/2小勺
• 肉桂粉 1/4小勺
• 蜂蜜 20克
• 牛奶 15克
• 蛋液2 适量
• 水 蛋液2的两倍

圣诞糖霜饼干（姜饼饼底）的做法步骤

步骤 1

材料工具大集合！

步骤 2

做的是类似这种的糖霜饼干饼底

步骤 3

先将黄油和黄糖放在一起，然后微波炉加热融化，高火15s左右，如果黄油没有融化完，就再加5s

步骤 4

低筋面粉+姜粉+肉桂粉放一起，用蛋抽搅拌均匀备用。

步骤 5

搅一搅！

步骤 6

融化好的黄油和黄糖放打蛋盆里搅拌融合均匀

步骤 7

加入牛奶，搅匀

步骤 8

加入糖粉，搅匀

步骤 9

加入蛋液，搅匀

步骤 10

放入蜂蜜，混合均匀，最后液体是比较顺滑的，有点像焦糖酱的颜色

步骤 11

第5步的粉，过筛加入液体中

步骤 12

切切翻翻，拌匀它

步骤 13

剩下少量干粉时，用刮刀碾压一下。

步骤 14

然后装入保鲜袋，用手捏一捏，放冰箱30min到1小时（这样面皮没有那么粘）

步骤 15

一小时后取出面团，捏一捏，准备好擀面杖，饼干模具，加水的蛋液，羊毛刷

步骤 16

以及两张大大的烘焙纸

步骤 17

面团取出后，放在烘焙纸上压一压，压扁一点，方便擀饼干皮。

步骤 18

面皮擀到后的3mm左右

步骤 19

擀好之后将两边烘焙纸先揭开，避免面皮粘的过紧，不利于脱离烘焙纸。

步骤 20

接着揭开一面，准备压模

步骤 21

小朋友也可以参与进来哟！

步骤 22

然后去掉多余面皮，小缝隙和中空可以借助牙签。

步骤 23

剩余的面皮，擀成长方形，可以将烘焙纸折成一个长方形，然后擀到厚薄一致就OK了，这样擀出来正好方方正正的。

步骤 24

接下来，没有模具的宝宝们，咱就量一量，用刀切吧！长方形？正方形？由你说了算！

步骤 25

材料不要浪费啦！

步骤 26

移动的烤盘中，如果面皮变软，可以直接倒扣在烤盘上，轻轻揭掉烘焙纸！给饼干用牙签戳些小孔，因为在烘烤过程饼干会膨胀气泡，这些小孔可以排气。

步骤 27

戳好小孔后刷上蛋液+水的混合液体，薄薄一层就好，千万别刷到下面都有蛋液了，会结壳的

步骤 28

烤箱提前10分钟预热，预热180度，烘烤时间12～15分钟

步骤 29

开始烘烤，注意，饼干别太薄或太小，否则很容易焦掉。

步骤 30

当当当！出炉了！我们烤的背面，另一面会非常平整，有利于绘画哟！是不是很棒？

菜谱创建时间：2019-12-22 18:56:38