美味的牛骨汤

作者： 安琪-琳琳

牛骨中含有很高的蛋白质成分，其他成分以无机物为主，其中磷酸钙约占8%，磷酸镁为 1％．其它钙盐约7％，氯约0. 7％，氟约0.3％。牛骨的脂肪含量约为12％~20％。其骨髓中脂肪含量高达95．8％，主要由月桂酸、肉豆葱酸、十四碳烯酸等组成。 其所含的骨胶原类似皮肤中的胶原，与水共煮，可生成明胶，直接食用对增强皮肤弹性和锁水能力很有帮助。 牛骨在生活中以煮汤食用为主，含有大量的钙质，在煮汤时适量的放一些食醋可促进钙元素的溶解，增加吸收量，适合缺钙的人群滋补使用。

用料

• 牛骨 1根
• 姜 1片
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 8片
• 花椒 50g

美味的牛骨汤的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

牛骨冷水下锅煮沸焯水去掉血沫，捞出放高压锅里。

步骤 3

放提前准备好的材料

步骤 4

加足水量后按煲汤模式的80分钟（等待）

步骤 5

出锅啦

菜谱创建时间：2019-12-22 18:24:59