煎鸡腿肉

作者： 非常檬檬

用料

• 鸡腿肉 1只
• 盐 1克
• 黄酒 3克
• 橄榄油 3克

煎鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

琵琶腿一个拆掉骨头，肉比较厚的地方用刀剖开，基本成平面，筋膜都用刀/剪刀挑开。1个腿用1克盐2～3克黄酒腌制，冷藏过夜最好。一般小孩一顿吃一个，看自己需要。我买了琵琶腿会全部剔掉骨头卷起来冷冻

步骤 2

不粘锅加热后放一点橄榄油，这时候几乎看不见油，用厨房纸把鸡腿的水分擦一下，把不带皮的一面煎一下定型，大概需要2～3分钟

步骤 3

翻面煎鸡皮，不带皮的一面已经发白，几乎看不到生肉

步骤 4

火的大小，供参考。全程不盖锅盖。两面翻来覆去的煎，会出不少油。每一面煎3分钟左右就翻一面，总共大概需要十分钟。可以用平底锅铲压一压肉

步骤 5

请忽略锅里的辣椒～总之这个腿腿最后出了这么多油，我用来炒雪菜豆子了

步骤 6

煎好后皮的口感是脆的，来一点柠檬汁。我懒～没有买柠檬，是用的现成的瓶装柠檬汁。据吃的人说～黑胡椒没有柠檬汁的好吃。肉鸡，鸡腿很嫩，柴鸡行不行我不知道

煎鸡腿肉的小贴士

太简单了，没有注意事项。可以夹面包里做三明治啊

菜谱创建时间：2019-12-22 17:38:34