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樱皇果酱蜜桃包的做法

樱皇果酱蜜桃包

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作者: 真面包前方
真面包前方

用料

樱皇果酱蜜桃包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把高粉、糖、盐、奶粉、水、玫瑰花瓣混合成团,再放入酵母,打到6.5成(厚膜),加入黄油,打到9成,最后加入蜜桃果酱(小美熬,有果肉比较好,任何果酱都可以)搅拌均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整理好,放入发酵盒,基本发酵40分钟,翻面20分钟。(温度28度,湿度75%)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割70克一个,滚圆,松弛20分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次滚圆

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面拍粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖从中间用力擀开

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀出两个擀面杖宽度

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一头捏尖,最后发酵(温度32度,湿度75%),大约50分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后发酵完成

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒粉

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上火230,下火200,12分钟(每个人烤箱不一样,我是商业烤箱,这个不作为参考)

菜谱创建时间:2019-12-22 17:28:38
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