无油无蛋威化饼干，脆皮筒（转败为胜）

作者： 小师妹三枣儿

生活越来越好，儿时的味道却越来越难寻。吃着巧乐兹，想起了小时候很火的大红鹰火炬，最爱吃那个外壳筒，因为冰激淋内馅儿贴一起变软了，所以吃起来有点嚼劲。然后就网上搜索了下做法，人家叫冰激凌威化雪糕筒（不是蛋卷筒）。筒的样子是没办法做了，威化饼还是可以的。不过一时糊涂，顺序错了，眼见着要毁了原材料，为了不浪费，顺势做了，没想到竟然……成了！还意外的酥脆😂😂

用料

• 木薯淀粉 100克
• 糖 30克（我觉得可以再少，感觉已经偏甜）
• 凉水 100克
• 沸水 100克
• 抹茶粉 3克（个人喜好，可以不放）

无油无蛋威化饼干，脆皮筒（转败为胜）的做法步骤

步骤 1

准备原料，除了水和不必要的抹茶粉之外，可能只需要木薯淀粉（淀粉也行）和糖了

步骤 2

粉类混合

步骤 3

打蛋器搅匀

步骤 4

倒入100克凉水，使劲抽打到均匀混合

步骤 5

另外100克水煮沸，关键来了！！！，本来应该把开水慢慢倒入混合液体内，结果我直接把混合液加入到大火一直烧沸腾的开水中，结果搅拌两下，就粘到我怀疑人生。我真的一辈子都不想再看到这一团黏糊糊的胶状物。要报废了，沮丧呀！奈何我是个抠门儿的人🤑，扔了可惜，只能从锅里弄出来放碗里，想着可以做汤圆了，结果搜也揉不到一起，只能加入凉水降温后撕成大小差不多大的样子。

步骤 6

就是这样。

步骤 7

小红锅（蛋卷机）火开到最大加热，放入一块，盖盖子压实（上下锅紧紧贴合），可能需要手的帮助，直到感觉里面不会回缩了（30秒吧）。放手

步骤 8

2分钟后开盖。

步骤 9

取出，放外面凉一会儿，就很脆了，咬着咔嚓响。味道甜甜的，建议后面可以加点其他花样。一会儿拿个冰激凌放上面试试，至于结果如何，自己体会下吧。

无油无蛋威化饼干，脆皮筒（转败为胜）的小贴士

1.沸水加入凉的混合液，边加边搅拌； 2.拿出来放一会儿，刚开始可能没那么脆，晾一会儿轻轻碰下就碎了。

菜谱创建时间：2019-12-22 17:13:07