新疆大盘鸡

作者： 柳镛

发愿年内做把新疆大盘鸡给大家尝尝，不想一晃又到了年底还有10天2019年就过去了。幸好朋友们给个机会让我试了一把，居然成功了。从此又多了一道大菜可以宴客了。

用料

• 土鸡 1只
• 青椒，红辣椒 各2个
• 小米辣 6个
• 子弹头干辣椒 5个
• 干红辣椒 5个
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 啤酒 1瓶
• 花椒，大料 若干
• 草果 1个
• 十三香 1勺
• 孜然 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 10克
• 姜末 25克

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡一只斩件焯熟。

步骤 2

姜末泡水，准备干辣椒，香叶，大料，花椒。

步骤 3

准备辣椒，洋葱，胡萝卜，土豆和各种配料。

步骤 4

宽油，凉油放入白糖，小火翻炒调糖色。

步骤 5

将鸡放入翻炒8分钟。

步骤 6

放入姜末水和干辣椒继续翻炒。

步骤 7

放入花椒大料和香叶草果。

步骤 8

倒入生抽，老抽上色。

步骤 9

炒15分钟左右放入啤酒一瓶。

步骤 10

没过鸡然后放土豆和胡萝卜。

步骤 11

如图。

步骤 12

然后放各样辣椒。

步骤 13

如图。

步骤 14

炖至30分钟。

步骤 15

大火收汁。

步骤 16

出锅完美。

步骤 17

出锅之前放白胡椒粉。

菜谱创建时间：2019-12-22 16:15:07