改良版虾仁饺子

作者： 2828水果派

今天冬至，恰逢周末，有时间好好用心做个饺子！平时由于时间关系，饺子馅和皮都是买了现成的回家包！今天的饺子皮是用蛋清和的面，皮薄透亮还筋道！口感很好！这一步对新手有点难度！ 不过我认为做饭呢，也是越来越好，多练习就好了！

用料

• 鲜虾 25只
• 海鲜菇 1包
• 鸡蛋 3个
• 韭菜 200克
• 鲜姜 3片
• 盐 适量克
• 面粉 500克
• 水 适量

改良版虾仁饺子的做法步骤

步骤 1

剥虾仁

步骤 2

韭菜洗干净，沥水后切碎

步骤 3

鸡蛋分2个蛋清放面粉里，海鲜菇焯水，晾凉把水份捏干

步骤 4

鸡蛋在锅里炒成蛋碎，鲜姜片切沫

步骤 5

把韭菜，姜沫，炒好放凉的鸡蛋碎，切碎的海鲜菇少放点油拌匀，剥好的皮的虾仁从背部一剖两半，我的虾太大了就剖了一下，如果虾仁小，整个就行了。

步骤 6

加了蛋清的面，用温水和好，盖上盖子醒10分钟再揉成光滑，皮下有泡泡，如上图，即可继续盖上醒，这个时候饺子馅里可以加适量盐，准备开始包饺子了

步骤 7

虾仁单独放到盘子里，把饺子馅放了再放半只虾仁，包好！

步骤 8

煮饺子水要多，点2次水即可出锅

步骤 9

美味的饺子，鲜香多汁，原汁原味！ 喜欢的朋友试试看吧！

改良版虾仁饺子的小贴士

1，饺子皮用蛋清和面非常滑，且筋道，透亮！ 2，馅料不加其他任何调味料也非常鲜美，因为原料虾仁很鲜，鸡蛋和韭菜，海鲜菇都各自有各自的香味，组合起来口感很棒！

菜谱创建时间：2019-12-22 15:12:01