桂花丸子糊米酒

作者： 豆帝煮Man

在南方冬至这一天必须吃汤圆，因为汤圆象征甜蜜圆满。而在北方因饮食的不同大多就是“饺子”和羊汤等，据朋友介绍说冬至吃饺子不冻耳朵。所以冬至吃什么并没有什么固定，有的只是习俗习惯。 在冬至吃汤圆和饺子基本上就是南北的代表美食，饺子可以根据自己喜欢的馅料去包制。而汤圆也一样，并且还有非常多的做法。在说起汤圆的时候，我一般想到的就是黑芝麻汤圆。白白的汤圆咬一口流出甜腻的黑芝麻馅非常的香，但是吃两个就感觉腻。 所以今天的美食分享要教大家制作一种不一样的汤圆，并且更好吃也不腻。在寒冬的时候吃上一碗，就是再冷的天气也能瞬间感觉全身暖和起来。每年的冬至我家都会煮上一锅，不仅大人喜欢孩子也爱喝。试试你就知道了！

用料

• 醪糟 1盒
• 水磨糯米粉 适量
• 红枣 4个
• 枸杞 1撮
• 桂花 1撮
• 熟黑芝麻 1小匙
• 细砂糖 3匙
• 水淀粉 1小碗

桂花丸子糊米酒的做法步骤

步骤 1

丸子的主要食材是糯米粉，之所以没有写配重那是因为我做得少大家可以多做一些。把所需的糯米粉倒入盆中，再用半烫面的手法制作。把滚水一点点地倒入边搅动，然后揉成面团。在倒入滚水的时候，记得是一点点的加入不要一下倒多了。

步骤 2

在揉成团之后，再把糯米团分成小团并揉成小拇指般大小的珍珠丸子备用。

步骤 3

辅料相对的比较丰富，与一般只有砂糖的做法不一样。今天的这一配料更加营养和养生感，所需的有枸杞、红枣、熟黑芝麻及桂花。

步骤 4

把红枣、枸杞倒入水中煮开，然后转小火倒入糯米丸子煮熟。

步骤 5

待糯米丸子煮熟之后，再倒入醪糟至于醪糟加多少这个取决于个人的口味决定。

步骤 6

倒入醪糟之后加入所需的细砂糖，然后用藕粉和糯米粉调和成水淀粉勾芡一下

步骤 7

出锅食用之前再撒入桂花搅拌一下，就能闻到淡淡的桂花香。

步骤 8

一碗驱寒养生的桂花丸子糊米酒就做好了，今天的美食分享你学会了吗？

步骤 9

欢迎一并关注

桂花丸子糊米酒的小贴士

1、糯米粉在倒入滚水的时候切勿倒多了，必须边搅边倒一点点加入。 2、倒入丸子之前先转小火，待稍煮一会再转大火。 3、醪糟不要过早加入，以免酒味完全挥发掉影响味道。 4、勾芡的时候，如果没有藕粉可以用生粉替代。

菜谱创建时间：2019-12-22 14:02:05