广东冬至妈妈牌特别咸汤丸，小白也可以学会的汤丸

作者： 小琳子93

这款汤丸应该没有人吃过，是我妈妈独特的搓法！其他材料因人而异。这次是我做得最成功的一次汤丸，因为之前不知道用什么面粉揉汤丸，结果揉得很干，裂开了都，这次经验加上参考妈妈都做法，做出来超级鲜甜好吃，连一贯吃开糯米粉做汤丸老公也说好吃😋 ！因为大部分人都是吃糯米粉做的汤丸，所以特意分享给大家这款不一样的汤丸，我从小吃到大了，很喜欢，不会腻，可以吃很多碗。这款汤丸如果是糯米做的糖水，我不喜欢吃，反而糯米粉里面加馅的我喜欢吃！

用料

• 鲮鱼浆 适量
• 粘米粉、生粉 各差不多一斤
• 冬菇 4-5朵
• 白萝卜 一小节
• 虾米 一小扎
• 腊肉/腊肠 一小节
• 吕干（家里没有就加了豪士） 一小扎
• 芫西（即香菜）、葱 适量
• 河粉 适量
• 大白菜（家里没有所以没加） 适量
• 胡椒粉、酱油、糖 适量

广东冬至妈妈牌特别咸汤丸，小白也可以学会的汤丸的做法步骤

步骤 1

粘米粉、生粉和煮好的河粉放在一起，加一点点开水，然后揉面粉，这个动作不断重复就👌了。其实河粉煮了之后和面粉一起揉很快就会成团的。这次揉的时候可能太多水分，很粘，可以再加粘米粉进去继续揉，直到你拿一小块出来，搓成条，然后三个手指扯一个汤丸的分量，扔到盘子里，如果那小面团离开了你的手，不会粘在手上就算揉好了

步骤 2

白萝卜、冬菇切条，其他的都切丁

步骤 3

鲮鱼浆➕胡椒粉、酱油、糖、生粉搅拌一下，热平底锅➕油，用🥄把鱼浆铺在锅里煎，注意要中火煎，大火油会弹起来烫伤自己的，煎至两面金黄就👌，然后切条备用

步骤 4

除了葱和芫西，其他放锅里炒两下，然后放水烧开，再放汤丸

步骤 5

如何知道熟不熟，看看汤丸有木有浮上来就👌啦！开吃之前放盐和芫西、葱就大功告成！

广东冬至妈妈牌特别咸汤丸，小白也可以学会的汤丸的小贴士

我备的分量有点多，所以分两餐吃了，各位可以自己适量加和减材料！汤真的很好喝，不用加很多盐就够味了，大家记得先尝一下再加盐！我一贯不喜欢加味精八角之类的，所以没有加。今天是冬至，祝各位朋友节日快乐，团团圆圆，幸福美满！

菜谱创建时间：2019-12-22 13:43:59