奶香馒头

作者： 鹰的小厨

因为有了厨师机，才敢于尝试馒头。第一次，可以说很失败。发起来了，但看上去满是疙瘩，可能是整形时面没有揉透，下次继续努力。 为了下次的进步，记录下来。

用料

• 面粉 500克+50克
• 牛奶 280克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 糖 克
• 盐 4克

奶香馒头的做法步骤

步骤 1

一开始是250克面粉的量，厨师机玻璃碗根本勾不到，于是加倍到500克。 面粉500、牛奶280、酵母、糖、盐都放到盆里，厨师机揉面。 总是揉不光滑，又加了个鸡蛋。于是跟着陆续加面粉调整，以至于最后面粉总量实际为550克。

步骤 2

面团揉光后，加盖发酵。正好吃饭时间。饭后发酵差不多了，整形。先整一半，剩下保鲜袋装好放冰箱。 整形时揉得少，最后形象不好。

步骤 3

放蒸锅，小火加热。忘记关火，午睡半小时后才发现，馒头已经蒸熟😹面发起来了，可以称为“馒头”，只是外形太跌眼镜，表面很粗糙，而且切得太薄，蒸好后变成很大的薄片。

步骤 4

冰箱里那一半取出来整形，这回揉得比较久，明显看到面团光滑。

步骤 5

有刀切，有圆形，看起来光滑，不知蒸好后会变什么样。 整形好后同样小火上锅蒸。

步骤 6

刀切那层蒸好后的样子。

步骤 7

圆形那层蒸好后的样子。 这一锅的两层明显比第一锅的好看多了。

菜谱创建时间：2019-12-22 13:42:08