饺子馅——鸡肉香菇胡萝卜

作者： 3不

猪肉馅脂肪高 牛肉馅柴，而且很多人吃不惯 看了凯伍德的鸡肉馅推送感觉不够完美 自己改进一下 包成饺子口感爽滑弹牙 而且鲜鸡胸很好成馅，上劲也很快 做起来非常便捷 配方量可包100个左右中等大小的饺子

用料

• 胡萝卜 1根
• 香菇 一斤
• 鲜鸡胸肉 一斤

饺子馅——鸡肉香菇胡萝卜的做法步骤

步骤 1

鸡胸去筋膜用料理机打成肉泥，放料酒、白胡椒粉，葱姜水搅上劲，腌制1个小时

步骤 2

香菇洗净切块煮熟，过凉水后攥干水分，用料理机打成香菇碎

步骤 3

胡萝卜擦细丝，炒锅加花生油炒熟炒软

步骤 4

把香菇碎和晾凉的胡萝卜加入鸡肉馅搅匀，加盐

饺子馅——鸡肉香菇胡萝卜的小贴士

1、葱姜水：大葱或者香葱切片或者切段，几片姜片，加适量水，手用力抓捏，既成葱姜水，不必久泡，也不用煮，抓捏之后味道很浓郁，葱姜水适用于各种馅，很多人不喜欢馅里有葱姜可以用这个方法，用葱姜水打馅即可，不必再添加别的水 2、不用加香油，因为炒胡萝卜的时候放了花生油 3、不需要加鸡精、蚝油等提鲜的调味品，因为鸡肉和香菇都是富含“鲜味”的食物，只要肉够新鲜，不需要额外的调味 4、盐要加够，要遮住胡萝卜的甜味

菜谱创建时间：2019-12-22 12:53:10