手撕鸡

作者： 土土的菜谱

用料

• 鸡腿 两只
• 小芹菜 两根
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 老干妈 两勺
• 白醋 一勺
• 酱油 三勺
• 花椒粉 一勺
• 香油 1小勺
• 红辣椒（不辣的那种，配色用） 半个

手撕鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉洗净，冷水下锅，加两片姜，两勺料酒，煮沸后两分钟捞出。芹菜切小条、蒜切末、红辣椒切末备用。

步骤 2

另坐一锅冷水，把鸡腿放进去，加两片姜和一点点盐，水开后煮20分钟捞出放凉，将鸡腿肉撕下备用。（鸡骨头可以继续扔进锅里，小火熬高汤）

步骤 3

拿一个小碗，将芹菜、酱油、醋、红辣椒末，蒜末、花椒粉，香油，老干妈和一勺鸡汤拌匀（本人不喜咸，所以没再加盐，大家可以先尝尝味道，不够味加点盐也行）

步骤 4

把鸡肉和酱料汁拌匀即可。

手撕鸡的小贴士

1、把芹菜换成香菜也可以。 2、熬出的鸡高汤不要浪费，用来煮青菜豆腐汤正正好。 3、如果觉得两只鸡腿肉量不多，可以买三只鸡腿，或者再买一块鸡腿上方位置的鸡腿架。

菜谱创建时间：2019-12-22 10:50:42