馄饨/云吞 口感松软爽滑

作者： 天边_

这个馄饨包法是我自创的，不仅能吃到爽滑的馄饨皮口感，还能吃到陷里面流着汁水的肉馅。汤底制作也很简单又美味，不妨一试。

用料

• 馄饨皮 适量
• 瘦肉 适量
• 香菇 适量（可不放）
• 葱 适量
• 淀粉 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

馄饨/云吞 口感松软爽滑的做法步骤

步骤 1

图上材料洗净，香菇泡发待用，不喜吃香菇的可以不用

步骤 2

剁碎，不建议用绞肉机，口感不好。（图上的葱太多了，请自己斟酌配比用量）

步骤 3

加适量盐、淀粉、胡椒粉搅拌均匀

步骤 4

备一碗清水，把肉馅放在图上位置，四周沾上水。

步骤 5

肉馅一角对折，用手指压红线处。封住肉陷，记住肉馅里面不要压！保留空间，煮熟以后里面会有少许汁水，馄饨松软口感的关键！

步骤 6

再对折，用手指压住刚刚画线位置，边缘轻轻按压

步骤 7

看不懂的再看视频

步骤 8

包好是这样的

步骤 9

锅烧热，油烧到冒烟，倒入葱花里，葱油是精华啊，这样超香的。接着倒入盐、蒸鱼豉油与胡椒粉，加入开水，汤底简单又美味。

步骤 10

水烧开煮馄饨，煮至透明状熟透，捞入汤底中。

步骤 11

最后在上面再撒入一些胡椒粉调味，（汤底中的胡椒我放很多也吃不出来，撒上面味道好些）

步骤 12

这样做出来的馄饨整个都是松软的口感，胃口不好的时候超喜欢吃，我每次都吃4.5碗！

菜谱创建时间：2019-12-22 08:18:55